Resep Masakan ceker setan [ paling pedas ]

Resep ceker setan

 

Bahan-bahan :

1.  1 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan
2.  2 batang serai, memarkan
3.  2 ruas jari jahe yang dimemarkan
4.  2 Lembar daun pandan
5.  4 lembar daun jeruk purut
6.  3 sendok teh garam
7.  perasan air jeruk nipis atau lemon secukupnya
8.  Air

Bumbu yang dihaluskan :

1.  8 siung bawang merah
2.  8 siung bawang putih
3.  10 buah cabai merah
4.  10 buah cabai rawit ( kalau suka pedas bisa ditambahkan sesuai selera )
5.  garam secukupnya
6.  gula secukupnya

Cara membuat ceker setan :

1. lumuri ceker ayam dengan garam, diamkan sebentar lalu goreng hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
2.  Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan serai, jahe, daun pandan dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan ceker ayam, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis. Masak hingga matang.
4.  Ceker setan siap disajikan bersama nasi hangat.